Rabarber nu nog uit de kas
Koken is de meest algemene bereidingswijze. Snijd de stelen in stukken en kook het in (heel) weinig water, zodat je zoveel mogelijk kleur, vitamines en smaak behoudt. Er komt ook meer dan genoeg vocht uit tijdens het koken. Het is gaar als de stukken in vezels uit elkaar vallen. Reken op een kooktijd van 8-12 minuten.
Tip: indien je suiker wilt toevoegen, is het aan te raden dat pas te doen na het koken. Zo heb je vaak minder suiker nodig en kun je bovendien meteen proeven of je nog wat moet toevoegen.
