Asperges rechtstreeks van de boerderij
Natuurlijk hebben wij in het seizoen Hollandse Asperges. Maar omdat de grond in de Kromme Rijnstreek te veel klei bevat, kunnen hier geen goede asperges groeien. Daarom halen wij de aspergse dan ook het liefste direct van de gespecialisseerde aspergeteler op de lössgronden op de grens van Limburg en Noord-Brabant.
Want we willen wel de meest verse en lekkerste asperges van Nederland! We verkopen zowel ongeschilde als geschilde asperges. Deze geschilde asperges worden door de teler direct na het schillen verpakt, zodat ze nog ruim een week goed blijven. Lekker makkelijk om direct te gebruiken.
- Witte Hollandse Asperges
- Vers van de boerderij
- Geschild
- Ongeschild
- Krieltjes en Ham voor een complete maaltijd
- Asperge soep
Te koop in de winkel van
Plattelandwinkel de Achterdijk
Email:
info@krommerijnfruit.nl
Asperges met pasen 2024
Pasen valt samen met het begin van het aspergeseizoen in Nederland. Asperges zijn in het voorjaar op hun best en het eten van verse, lokale asperges tijdens Pasen is een traditie die al eeuwen teruggaat. Asperges worden geassocieerd met de lente en vernieuwing vanwege hun seizoensgebondenheid. Ze worden vaak gezien als een symbool van vruchtbaarheid en wedergeboorte, wat goed past bij de viering van Pasen als het christelijke feest van de opstanding en nieuw leven.
Dit jaar 2024 valt Pasen heel erg vroeg namelijk 31 maart en 1 april. De hoeveelheid beschikbare asperges is door het koude voorjaar nog beperkt terwijl de vraag naar asperges heel hoog is. We kunnen dan ook nog niets zeggen over de prijs van de asperges met Pasen. Onze teler heeft ze al wel. Dus bestellen dat kan. Maar we vragen u om een aanbetaling. De werkelijke prijs weten we pas de week voor pasen. U zult dan ook in onze winkel het restant moeten bij betalen. Maar….dan weet u zeker dat u een paasmaaltijd met asperges op tafel kunt zetten!
Asperges zijn gezond
Al in de oudheid, door de Grieken, Romeinen en Chinezen, werd de asperge omschreven als een geneeskrachtig kruid. Voornamelijk door de stof asparagine, die een gunstige uitwerking kan hebben op een lage bloeddruk, nierfunctiestoornissen, hartkloppingen en leverkwalen. Asperges zitten ook boordevol vitaminen, zoals vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur. De unieke groente werkt bloedzuiverend en kan als vocht afdrijvend middel worden gebruikt bij blaas- en nierfunctiestoornissen. Dankzij deze kwaliteiten zou je de asperge makkelijk in het rijtje van de superfoods kunnen plaatsen.
Let jij op je gewicht? Eet dan vooral veel asperges! Er is vrijwel geen ander voedingsmiddel bekend dat zo weinig calorieën en tegelijkertijd zoveel belangrijke vitaminen en andere voedingsstoffen bevat.
Een belangrijk voordeel van asperges is dat er voor en in het oogstseizoen geen gewasbeschermingsmiddelen worden gebruikt. Pas na het oogstseizoen worden deze middelen gebruikt, maar in minimale hoeveelheden, alleen wanneer het echt nodig is en het gebruikte middel komt niet direct in aanraking met de asperge. Daarom behoort dit seizoensproduct tot de schoonste groenten van Nederland!
bron: aspergecentrum
Asperges schillen
Heb je witte asperges?
Snijd ongeveer 1,5 cm van de onderkant af en leg ze 30 minuten in koud water. Hierdoor kunnen ze zich volzuigen met water en zijn ze makkelijker te schillen. Schil de asperges vervolgens met een aspergeschiller vanaf ongeveer 3 cm onder het kopje naar beneden. Doe dit overlappend, zodat er geen randje harde schil overblijft. Gebruik je een dunschiller? Schil dan twee keer helemaal rond.
Asperges kopen en bewaren
Nederlandse witte asperges zijn alleen verkrijgbaar gedurende het aspergeseizoen, van begin april tot en met 24 juni. Het is mogelijk dat er vanaf februari en begin juli ook asperges verkrijgbaar zijn maar let dan goed op de afkomst; er wordt dan namelijk ook buitenlands product aangeboden.
Je kunt asperges goed 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Wil je witte asperges langer bewaren? Vries ze dan in!
Schil de asperges zorgvuldig, verpak ze in een plastic diepvrieszakje en leg ze in de vriezer. Zo kun je ze 4 tot 6 maanden bewaren. Bij bereiding hoef je ze niet eerst te ontdooien, doe ze direct in een pan met ruim kokend water.
Basisbereiding van Asperges
Witte asperges bereiden
1 kilo ongeschilde asperges staat gelijk aan 700 gram geschilde asperges
- Leg de geschilde asperges in ruim koud water, voeg er een snufje zout aan toe en breng het water aan de kook.
- Laat de asperges 5 minuten zachtjes door koken.
- Neem daarna de asperges van het vuur en laat ze 15 minuten met gesloten deksel doorgaren.
- Haal ze met een schuimspaan of twee vorken voorzichtig uit het kookvocht en laat goed uitlekken op keukenpapier of een schone theedoek.
Tip!: gebruik de schillen, afgesneden ondereinden en het kookvocht als basis voor een heerlijke soep, bouillon of saus!
Lekker met verse krieltjes, asperges ham, een boerenscharrel eitje, tuinkers of bieslook en eventueel wat asperge saus.
