Boeuf Bourguignon pakket van Rijn Rund
Wat zit er in dit pakket om zelf een heerlijke Boeuf Bourguignon te maken
- Pakje boeren boter
- Doosje spekblokjes
- 750 g Rijn Rund runderstooflappen, in blokjes
- 1 verse knoflook bol
- potje zilveruien
- 1 winterpeen
- flesje rode wijn
- doosje 250 g kastanjechampignons
- Kruiden (rozemarijn, tijm, laurier en peterselie)
RECEPT:
Wat heb je nodig voor 4 personen
1 eetl. boerenroomboter
150 g big spekblokjes
750 g Rijn Rund runderstooflappen, in blokjes
3 teentjes knoflook, geperst
200 g zilveruien, ontveld
1 winterpeen, in blokjes
500 ml rode wijn
1 bouquet garni (laurier, tijm, rozemarijn)
250 g kastanjechampignons, gehalveerd
handje verse peterselie
Zelf in huis halen:
2 eetl. bloem
1 blikje tomatenpuree
BEREIDING
-
Verhit een braadpan met boter op hoog vuur.
-
Voeg de spekblokjes toe en bak deze knapperig.
-
Schep de spekblokjes uit de pan en zet ze apart.
-
Bak het stoofvlees in het achtergebleven vet van de spekjes rondom goudbruin en besprenkel met de bloem.
-
Voeg vervolgens de knoflook, zilveruien en winterpeen toe en bak gedurende 3 minuten.
-
Schenk de wijn in de pan, voeg de tomatenpuree, spekblokjes en bouquet garni toe en roer door.
-
Laat het geheel circa 3 uur op laag vuur met deksel op de pan stoven.
-
Check zo nu en dan of er genoeg vocht in de pan zit en schenk eventueel wat wijn bij.
-
Voeg de laatste 10 minuten de champignons toe.
-
Breng het geheel op smaak met zout, peper en verse peterselie.