Boeuf Bourguignon pakket van Rijn Rund

Wat zit er in dit pakket om zelf een heerlijke Boeuf Bourguignon te maken

  • Pakje boeren boter
  • Doosje spekblokjes
  • 750 g Rijn Rund runderstooflappen, in blokjes
  • 1 verse knoflook bol
  • potje zilveruien
  • 1 winterpeen
  • flesje rode wijn
  • doosje 250 g kastanjechampignons
  • Kruiden (rozemarijn, tijm, laurier en peterselie)

 

RECEPT:

Wat heb je nodig voor 4 personen

1 eetl. boerenroomboter
150 g  big spekblokjes
750 g Rijn Rund runderstooflappen, in blokjes
3 teentjes knoflook, geperst
200 g zilveruien, ontveld
1 winterpeen, in blokjes
500 ml rode wijn
1 bouquet garni (laurier, tijm, rozemarijn)
250 g kastanjechampignons, gehalveerd
handje verse peterselie

Zelf in huis halen:
2 eetl. bloem
1 blikje tomatenpuree

BEREIDING

  1. Verhit een braadpan met boter op hoog vuur.

  2. Voeg de spekblokjes toe en bak deze knapperig.

  3. Schep de spekblokjes uit de pan en zet ze apart.

  4. Bak het stoofvlees in het achtergebleven vet van de spekjes rondom goudbruin en besprenkel met de bloem.

  5. Voeg vervolgens de knoflook, zilveruien en winterpeen toe en bak gedurende 3 minuten.

  6. Schenk de wijn in de pan, voeg de tomatenpuree, spekblokjes en bouquet garni toe en roer door.

  7. Laat het geheel circa 3 uur op laag vuur met deksel op de pan stoven.

  8. Check zo nu en dan of er genoeg vocht in de pan zit en schenk eventueel wat wijn bij.

  9. Voeg de laatste 10 minuten de champignons toe.

  10. Breng het geheel op smaak met zout, peper en verse peterselie.

Serveer met een groene salade, een romige aardappelpuree of afbak brood